目前分類:食慾篇 (11)

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認識我的人都知道我不愛吃麥當勞(日本分店除外),因為它是終極的罪惡。

不過每年,總有一次的例外,就是期間限定的---將軍漢堡[Shogun Burger/Teriyaki Burger in jp]

msc.JPG 

他甜美馥郁的醬汁加上其貌不揚的漢堡扒及麵包竟然能夠製造神奇的chemistry,
對我來說,將軍是麥當勞最好吃的包。

而玉子將軍漢堡也是日本的月見漢堡[為中秋節而設的,因為中間的雞蛋像滿月~]。
每年將軍出巡的時期都不同,而且都非常短暫[明明很好吃...],去年推出一個多月我卻只吃了半個,今年一定一定要好好的吃個夠!

將軍,請接招。

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第一次的Standby料理,也是某次跟朋友聚會的時候聽到的新料理,
其實是很很很普通的牛油曲奇,不過加上顏色鮮豔的果汁糖在中間而已。

食譜 (約30件星星/心心曲奇)
牛油 125g
糖粉 75g
雞蛋 50g
低筋麵粉 250g
泡打粉 2g
鹽 2g
果汁糖 約15粒

1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發
2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊
3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻
4) 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇
5) 曲奇先焗5分鐘至半熟, 每一塊放上一粒果汁糖在中央, 如果中央範圍太少, 可以把果汁糖壓碎, 以160c焗15分鐘至金黃色及糖溶




6) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

*在碌的時候可以放些麵粉,那麼粉糰便不會黏在面棍上,也比較容易拿出來。
而烤的時候下面鋪一層牛油紙會比較容易把餅乾取出。

然後還可以做各式各樣的花樣還有不同的顏色呢~




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自問自己非常的挑食,很多蔬菜很多菜式都不會吃:
蕃茄,所有瓜類,辣的,生蠔,青口,羊肉...

可是最近卻慢慢的習慣甚至愛上。
糟糕,真的很糟糕。

蕃茄,(茄汁不算)
以前明明見到會挑走,可是現在卻會特意買來拌沙拉;
五青汁[我的天,就是苦瓜,青椒,青蘋果,青瓜還有很多人的敵人--西芹],
聽說對健康減肥還不錯現在堅持了四天連續喝[還要習慣了...]

自問自己不能吃辣,吃一點點熱浪也覺得刺激,吃越南金邊粉會眼淚鼻涕一起流,
可是自從在巴林(中東)吃過很地道(由化了妝的水mak mak先生有份)的泰國菜之後,
愛上了吃冬蔭功還有生蝦刺身。

這個星期也因為上了癮,四天之內吃了三次冬蔭功+生蝦刺身。
陰公囉。
PS,強烈推薦柯士甸小路的Favourite Thai!

還有很多人愛的生蠔和青口,
青口還可以接受,因為平常吃都是所謂"海鮮XX"裡面的小小塊。
可是自從吃過Auckland的超級巨青口之後,

哇不得了...一個人原來可以吃下一桶。

Auckland的是巨無霸,Paris的更是小巧精緻,

原來香港吃到的是不知所謂。

生蠔,可能平常吃到的都是品質不好的"怪物",
無論是生還是炸,咬下去也像是感受到在吃嘔吐物般,
但是原來真正的生蠔沒有奇怪的質感,也沒有奇怪的味道,
而是像海洋般,咸咸的又帶點鮮味,

Seafood Platter,就是大海的味道。

死,上癮了。

原來人越大,不吃的東西真的會越來越少;
原來在產地吃當地的特色菜又真的如此有驚喜;
不過吃太多,真的很糟糕。

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就像消失了似的,我好像迷失了在自己悠閒的工作裡面,
連上來update自己的時間也沒有了?

嘿,我只是忙於逸樂罷了。

認識我的朋友都知道我縱情享樂,而最近老是往來歐洲讓我的生活步調完全放慢了下來。
在萊茵河畔散步走走吹吹風,雖然沒有帶錢包而不能在咖啡店坐坐,但在河畔的石階上聽著小野麗莎然後閱讀詩歌寫寫文章這種感覺真的很寫意。

為了延續這種快樂輕鬆的情緒,最近在香港我也發現了如此寫意的地方,就在海港城。
黃昏的時候,看著上面的辦公大樓還燈火通明,自己卻望著他們,寫意的與夕陽喝一杯。
原來這就是傳說中的happy hour,也原來是這麼的寫意。

除了夕陽,還有郵輪。

露天茶座是初夏戀愛的地方呢!

而要推介的就是他們的麵包,

還有精美的晚餐,Rocket salad的炸雞蛋。

魚肉他他

Pasta堡壘,裡面的是肝醬呢!

酒精類飲品也不錯喝。這杯是Magic。

這次晚餐的經歷實在太美好,因此我決定再來!
他們平日傍晚還有Aperitif hour(這個字我也沒有很懂,不過應該就像Happy hour之類的吧),就是你來喝東西然後他們會供應不同的小食。
所以短短一個星期之類我又來了。

這杯是Mojito,非常的厲害。

然後是Spasso。

因為天氣不穩定的關係,這次坐進了室內像是Lounge的地方。
 

他們的小吃種類真的非常的多!而且都很好吃呢!

到後來更是不停的拿…
 

跟友人在如此舒適的環境下閒聊,吃吃喝喝,說說笑笑,
身心都像是到了外國度假一般,愜意非常。
夏天的假日是應該如此優閒的度過的。

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從第一年跟男朋友渡過了一個"不愉快"的情人節之後我們就一致認同2月14不是好日。
因此我們都不會再中商人的計去昂貴的餐廳吃飯慶祝或者是買禮物買花(雖然我還是不介意收啦~),
但是這一天也不能夠白白的過,因此我每年都會努力製作巧克力。

從中學時代開始我都會製作巧克力派(?)給同學朋友,隨著手作風氣的盛行,香港的烹調用巧克力越賣越貴,
大概從六七年前(?)的$26 500克到現在的$46 500克,天啊好貴!
因此我到國外都會到超市看有沒有甜點的材料,而我發現外國的蜜糖還有巧克力都好便宜!!
例如紐西蘭的Milk chocolate 大概港幣十多元有375克!
所以今年情人節的料理材料差不多全部都從外國進口的喔!

這個是從Frankfurt買的。
 

這個是Frankfurt買的白巧克力和心型的軟糖,還有Vancouver買的黃金版Oreo餅乾!
 

還有看起來很像Sailor Moon的變身器...(心型的話應該是S 系列吧?)

 

還有我最拿手的松露巧克力!
原料是從奧克蘭買回來的喔~

 

製作方法超簡單,奶油:巧克力:牛油的比例是 4:10:1,
把熱的奶油倒進巧克力裡面搞拌,然後加上牛油,待稍為冷卻之後弄到適合的形狀和加上可可粉就完成了~

而在情人節前夕我也做了個(遲來的聖誕)蛋糕,也就是最典型的樹幹蛋糕啦。
從無印良品買回來的材料set(大概$50),重點是用微波爐就可以完成的呢!
這可是我第一次挑戰蛋糕捲呢![裡面還是我最愛的巧克力+Banana!]
 

 

加上可可粉/奶油和糖霜就完成了!
 

不是賣花讚花香,可是這個蛋糕真的很漂亮!
那些下雪的效果還有木紋都好專業呢。
 

製作甜點的時候真的好快樂,而且能夠花掉很多的時間,是一個非常好的娛樂~
還有就是當你完成了整個蛋糕之後通常都不會有吃的衝動, [其實我一直都沒有試吃過我的完成品]
不過看到別人吃得津津有味的時候的成功感真的很大!

我也希望在不久的將來我能夠做出更多厲害的甜點!
還得趁著在家沒事做的時候研究多一點的料理~(心)

最後祝各位情人節快樂!

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執事cafe, Swallowtail的10月蛋糕
由黑執事原著枢 やな設計的特製蛋糕,
終於看到offical蛋糕的樣子了。

而且還非常華麗的樣子,
每天限定15個,我到底有沒有可能買得到呢?

蛋糕的名字是Queen's letter,跟故事內容很配合的樣子。

讓我們乘著BL之風,薔薇,邁向美好的乙女王國!
PS,這個薔薇颱風好像在我去日本的時候吹了去日本...
最近的台風都回拐彎 

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說到最近流行的食店,應該是日式的烤肉店,
就是一般像是韓國燒烤的料理,不過在香港的話平民化的燒烤不知道為甚麼都會跟任食劃上等號。
這些日本燒烤店裝修都會偏向日式一點(廢話),而且食物的選擇也比較多,
間中還會有韓國風的小吃例如煎餅,牛肉刺身之類的。

香港出名的有盛八,和宴,
隨著這個市場越來越大,很多地方也有日式烤肉店,
今天要寫的是位於銅鑼灣的桐燒
這家的感覺應該是比較高級的,而且因為新開的關係服務也比較好(吧..) 
 
 

每次的定番,梅酒。$38 
由於這個是我曾經喝過的品牌(梅乃宿),所以也沒有甚麼特別的地方。  

吃的東西一般都是牛(原來它是和牛專門店喔!),
前菜是牛舌 (<- 完全沒有興趣) 
 
大家不覺得吃牛舌的感覺像是跟他在舌吻嗎?? 

凡立貝,連殼一起放到爐上面燒,
我還是喜歡吃生的呢… 
 

燒芝士年糕,
不過因為太肚餓而沒有燒,直接吃掉了… 
 

然後還有肉拼盤,
有牛舌,澳洲和牛,日本和牛,牛肋骨肉(最好吃最嫩的部分!),還有雞肉。
  

最後還有很好吃很好吃的柚子雪芭。 
 
雖然圖片怎麼看也像是橘子,但是味道非常非常的好,
有酸有甜而且很冰凍,吃完熱氣得烤肉還是應該喝酒和吃冰啊~ 

結論,
請原諒我是平民,我還是覺得盛八比較好吃,
而且款式也比較多,也比較便宜。
這餐兩個人吃了600元,雖然不過不失,但是這個價錢在盛八真的能夠吃到你傻了… 

而且說裝修也沒有特別的風景,甜品也不吸引(沒錯我是很挑剔難服侍的喔~),
所以我還是沒有特別推介囉~ 
其他的烤肉讓我下次再談吧~

店舖資料: 
地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室
電話 : 2895 1313

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這個世界有很多吃到飽/自助餐的餐廳,
其實用意都是為了把一天的東西全部賣光,要不就得全部丟掉,
這對愛吃的我來說真的是過分的行為,
因此為了拯救這些食物,我都很樂意去吃自助餐,而且是一直塞塞塞,塞到快吐… 

這次介紹的是米蘭著名咖啡廳 Cova 的香港銅鑼灣分店。

它們晚餐的時候有甜品buffet,看名字就已經覺得很吸引,
因為這家餐廳最出名的就是它精美的蛋糕。
 踏進店內就看到華麗歐陸風情的裝潢,
 

微黃暗淡水晶燈,小小的食店卻充滿著浪漫氣氛,
而且侍應穿的還是很萌的法式圍裙!! 
還害我掉進管家Café的妄想之中,真是的,
最近看到萌的侍應服或者是很華麗的餐廳都會有那樣子的妄想,
可是香港偏偏就不會有這樣子的cafe。 

 

回到晚餐的內容,其實80%的東西都是甜的,
吃到最後還有想去吃咸的東西的衝動,奈何已經太飽了。

所以有咸點(煙三文魚的時候都立刻被搶走…) 
全部的咸點 
 

接下來就是甜的部分,
它們全都是店裡面餐牌有的東西喔! 
例如鎮店之寶Tiramisu杯,裡面的Cream味很濃滑,是最好吃(可是最容易飽)的一環! 
 

然後不知怎的他們的蛋糕都只是一切四,而不知怎的我就拿了很大塊的四分一… 
這個味道怪怪的,應該是椰子(?) 
 

還有一般人都推介的Blueberry Cheesecake 
 
我倒覺得不怎麼樣,是我的問題嗎??

Chocolate truffle cake 
 

還有一些小小的tart,
這個的玫瑰很漂亮! 
 

另外一個杯裝甜品,這個裡面全都是Cream,
可是比 Tiramisu更好吃!不過這個時候我已經不行了… 
 
吃到底的時候好像有水果? 

最後當然是Coffee or Tea的環節,
而我每次的定番一定是熱奶茶,因為high tea吃蛋糕配紅茶和鮮奶才是貴婦的享受嘛~ (巴) 
 

對了忘了說價錢大概是400兩個人,就晚餐來說是合理啦,
不過重點除了甜品之外就沒有囉,連熱的東西都沒有,就只能夠跟別人搶蛋糕! 
吃得很飽卻很甜,喜歡甜的可以去吃吃看(畢竟一般Cova的afternoon tea buffet也要398兩位,這個可是晚餐呢~) 
可是我還是認為少去為妙,因為真的很肥... 

嗚呼哀哉 

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飲茶可以說是香港的文化,從以前小時後看到的推車仔到現在填紙仔的飲茶方式也能夠代表香港的飲食文化。
而隨著年代的變遷,人們的要求就越來越高,要怎麼才能夠成為人喜愛的茶樓呢? 

這次我要介紹的是位於雅蘭中心的品味人生,
它主打的是港式飲茶點心,但不同的是加入了Fusion的元素,令菜式有創意之餘也能夠賣更貴。(笑) 

星期天中午的時候還沒有很多人,因此我們能夠坐到窗邊的位置,
景色沒有好不好可言啦,外面就是車來車往的彌敦道。
要一提的就是他的餐具很可愛~ 
 

看他的Menu菜式也跟一般的沒有分別:
千絲酥(蘿蔔絲酥餅,因為是上海菜所以我每次都一定會叫來吃) 
 

蝦肉腸粉 
 

馬拉糕,這個吃起來蠻不錯,甜甜鬆軟然後裡面夾著蛋黃 
 

奶黃包(也是每次的定番,可是我忘了是不是流沙的…) 
 

然後再來是蝦膠醸豆腐 (很清淡的菜式…) 
 

金粟百花餃(粟米雜菜餃?) 
 

奇怪的菜式終於出現了,平常吃的山竹牛肉球,他們卻可選用葡汁, 
 
挺有趣的,可是我還是喜歡原味啦… 

還有小菜哦~最近愛吃酸酸的菜式,因此點了這個一口排骨,賣相很不錯,味道也挺好的~
  

再來就是他們的甜點,巧克力饅頭(就是一般的炸饅頭跟兩種dipping吧…) 
 

最後還有綠豆沙送喔! 

而且他們的服務還不錯,可能因為沒有很多客人的關係吧。
如果兩個人要喝茶的話這裡也是一個不錯的選擇,因為食物不會很大件,而且也偏向清淡,
不過,價錢就偏中高了呢。

嘛... 現在飲茶也開始變成高消費的項目了。

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如古董般華麗的甜點,antique。
不知道店主是否有這樣的念頭,可是在中環的街頭看到這家店就不由得卻布下來,
趁著男朋友的生日就來了這家充滿法式浪漫情懷的小店來用餐。

店裡面的設計也別有心思,令用餐的客人有如在高級餅點裡面high tea。 
 

 

還有令人垂涎的Macaroon塔! 
 

說到下午茶,我自己就最愛英式鬆餅,
尤其是搭配cream + jam之後更加的可口! 
 

很大的一個scone,
雖然只是直接在店面拿來serve的,上面卻有微溫,配上香濃的奶油可是一絕呢! 
 

甜品方面,這次就選了鎮店的Mille Feuille,
就是普通的草莓奶油拿破崙(?)吧… 
 
賣相是很華麗沒錯,可是我沒有很大的興趣。

而飲品方面這次就有Mocha, 
 

還有特色香味紅茶(我忘了味道了…) 
 

對茶具收集狂的我來說這裡的杯子都好漂亮喔! 
 
而且每一桌都不同的,感覺上就有日本某管家café的風味。[樂] 
店員的圍裙也好漂亮!
 
怎麼說呢...
這裡感覺就像Alice in wonderland
的午後茶會場地吧,
客人的種類很多,有的幾個少奶奶的在聊天說笑,
有的一個人在閱書,
有的跟妻兒來買蛋糕,

這家店的感覺就是小小的,卻很溫暖快樂,
有機會的話一定要花整個下午來享受貴婦生活喔!

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忍不住要寫,看到照片就會感受到這些食物為甚麼會為你帶來莫大的衝擊,
在電腦前看著這些照片確是一種令人陶醉的折磨。 

今天為各位呈上位於香港時代廣場食通天的山葵日本料理。

這回是為了預先慶祝情人節還有很多個月還有很多天紀念日的晚宴,因此有種不需要理會價錢可以怒叫的快感。

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